秋天吃火锅,居然这么多好处?

原标题:秋天吃火锅,居然这么多好处?

入秋之后,天气没有之前那么闷热,开始逐渐转凉,这也正是贴秋膘的好时节。但是秋季又是容易上火的季节,所以火锅经常被排除在外,认为秋季吃火锅对身体不好。事实并非如此!下面九叔就简单说说秋吃火锅的三大好处

好处一:提神解疲

秋季饮食首先要补足水分、盐、钾、钙、镁微量元素、电解质、含氮物质以及维生素。

而在食用火锅时,会有大量的绿色蔬菜、豆腐、肉类、内脏类……这些菜可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化,提神醒脑,消除疲劳。

好处二:杀菌

秋季细菌容易繁殖传播,火锅的高温可杀死细菌。而且吃火锅时,能始终保持入口食物的温度,食物的新鲜程度和卫生情况也看得见,吃起来放心。

好处三:解毒去火

我们在吃火锅里的肉类时,总会搭配一些凉性和甘平性的蔬菜,这在很大程度上能起到清凉、解毒、去火的作用。

其中凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;甘平性蔬菜一般是土豆、香菇等。

火锅作为很多人最钟爱的美食特别适合在秋天吃,

但是想要吃得爽又不影响身体的健康

那就要有一定的方法了,

下面我们就一起来看看秋天该怎么吃火锅。

秋天怎么吃火锅

1、多放些蔬菜

蔬菜富含维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,将其作为火锅料,不仅能消除油腻,补充营养,还有清热、解毒、去火等作用。所以,下火锅料时,除了鱼、肉等,别忘了多放点蔬菜,如马蹄、萝卜等。当然,专家提醒,放入的蔬菜不要煮太久,否则没有“下火”功效

如金针菇、香菇、平菇、鸡腿菇、草菇、蘑菇、牛肝菌、荷心、土豆、莴笋、大白菜、萝卜、小葱、黄瓜、豆芽、冬瓜、香菜、豌豆尖、生菜、大葱、菠菜、花菜、空心菜、豆腐、山药等。

2、调料要清淡

过多的辣椒、蒜、葱等调料,或是沙茶酱、辣椒酱等酱料对胃黏膜会造成一定的损害,特别是患有肺结核、痔疮、胃炎以及十二指肠溃疡病的人更要少吃。

所以,吃火锅时最好选择一些如酱油、麻油等较清淡的调料,以避免对肠胃的刺激,防止“上火”。

3、餐后多吃水果

一般来说,吃火锅三四十分钟后可适当吃些水果。水果性凉,能清凉、解毒、去火。餐后只要吃上一两个如雪梨、香蕉等的水果,就可有效防止“上火”。

秋天吃火锅的注意事项

少食内脏

肝脏、肺脏所含的病原微生物和药物残留量最高,所以应在烫火锅时少食内脏类食材。

火力要猛,少食半熟食

火力要猛,保持锅内汤汁滚沸为佳。虽然蔬菜在锅里煮的时间过长,营养成分会被破坏,容易失去鲜味,但若不等烧开,一些肉类烫熟即吃,病菌和寄生虫卵未被彻底杀死,又易引起消化道疾病。

病人烫火锅要慎重

虾饺、肉丸等含大量油脂的食材,糖尿病、高血压、高血脂病人要少吃;火锅汤中含钠盐较多,肾脏病、高血压患者要少吃或尽量不吃火锅;调味料(如沙茶酱、辣椒酱等)有一定的刺激性,有胃肠疾病的人应少吃。

忌吃得太辣

不宜食用滚烫的食物,口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃-60℃的温度,食物过烫,就会损伤粘膜,导致急性食道炎和急性胃炎。所以,从锅中取出滚烫的涮食时,最好先放在油碟里凉一阵再食用最佳。

吃火锅前先喝果汁或酸奶

在开始吃火锅前,最好喝小半杯新鲜果汁或者酸奶,接着再吃蔬菜,然后是肉。这样一来,可以减少胃肠负担,达到健康吃火锅的目的。

这些要点都记住了吗?

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